La cucina dell’anima

Nel nostro ristorante troverete la tradizione: carne e pesce, ma anche un vegano che rispetta  la salute oltre che l’etica, senza dimenticare inoltre un ottimo Raw.
I nostri prodotti sono stati accuratamente selezionati tra quelli bio, km 0, certificati e naturali della zona.

Prenota al numero 333 316 9662

 

Dal nostro blog

Le ultime news

SERATA SPECIALE DEGUSTAZIONE BACCALA’

Giovedì 26 Ottobre 2017 alle ore 20.00 presso il nostro ristorante si terrà un serata interamente dedicata alla degustazione di baccalà. Per info e prenotazioni: cell. 333 316 9662 facebook:…

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dove mangiare a brisighella

Contrada della Doccia

Nel centro storico di Brisighella, sotto un antico arco che porta all’anfiteatro Spada, inizia Vicolo Saletti. Prende il suo nome da un famiglia brisighellese che risiedeva nella zona. Vicolo Saletti fin…

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Recensioni dei nostri clienti

Testimonials

Restaurante acogedor

Excelente restaurante .Comimos
unas ensaladas buenísimas y muy completas . Hay variedad en carta.
La Sra. es muy agradable , simpática y sobretodo generosa.
Tienen un licor de regaliz buenísimo y unos postres caseros.
7 chicas de Barcelona.

Beatriz T

A fine delight in my trip to Italy

Coming from France, leaving in China, I am experimenting various cuisines and must say that the one from La Cucina dell’Anima surpasses my expectations. The food is divine, delicious, surprising and you still feel light even after a full meal from starter to desert! I can only recommend this place, and who knows maybe come back some days.. Enjoy!

Margaux A

Una bella scoperta!

Sono stata ieri sera in questo piccolo ristorante in centro a Brisighella.
Essendo un gruppo di trenta persone avevamo il posto in esclusiva.
Ristorante con cucina tradizionale sia di carne, che di pesce, ma trovate nel menù anche piatti vegani e cucina Raw. In breve, qui tutti i palati vengono accontentati!
Ieri sera avevamo un menù di pesce studiato apposta per il nostro gruppo.
Prima di cena la proprietaria ci ha spiegato che i loro prodotti vengono accuratamente selezionati tra quelli bio, a km 0, sono certificati e naturali della zona.
Utlizzano procedure di cottura alternative e attente ad un’igiene salutista: non usano grassi e l’olio viene usato solo a crudo (quindi non in cottura). Non avendo friggitrice non aspettatevi di trovarli sul menù. Premesso tutto ciò, il pensiero di molte di noi è stato: alè, stasera cibi insipidi, ecc ecc, usciremo con la fame. Niente di più sbagliato… Tutto veramente ottimo, gustoso e ben presentato, siamo uscite dal locale entusiaste. Si sente la qualità degli ingredienti e la cura e l’amore con cui viene preparato. Complimenti davvero a chi è in cucina e a tutto lo staff di sala. Tornerò sicuramente per provare anche il menù ufficiale!!! Se pensate di andare (e ve lo consiglio), meglio forse prenotare…

TartaTatin

VEGANO E CRUDISTA?????? DELIZIOSAMENTE SI!!!!!!!

Silvia, insieme alla figlia Anna e al suo staff, ci ha veramente deliziato con piatti nuovi e fantasiosi, tutto veramente ottimo ,non ho mai apprezzato molto la cucina vegano
crudista, ma questa volta mi son dovuta ricredere, tutto in un ambiente pulito, intimo e gradevole, molto curato nei minimi particolari, tutti i piatti decantati, grande scelta delle materie prime, ho notato oltre alla grande qualità, una grande passione per ciò che fanno e propongono nella loro attività. consiglio a tutti quelli che amano scoprire cibo e sapori nuovi ,di visitare questo ristorante.10 e lode!!!

Miriam C

La CURA dell’ANIMA

Metti un faentino, un brisighellese, tre taiwanesi e due cinesi una sera d’estate e accontentarli tutti e soprattutto la loro anima. Dove? Qui dove il cibo è scelto e servito con cura.

ADrei

Senza parole di fronte al SUBLIME

Sono stata a La cucina dell’anima 5 volte in 3 mesi : uno spazio che sin dall’inizio è stato capace di sorprendermi (e continua a farlo !) …caldo e accogliente l’ambiente (intimo e curato anche all’aperto), sorridente, gentile e competente il personale … e il cibo !! un connubio di bontà, bellezza e delicatezza…. nessun sapore scontato, ogni boccone una scoperta … e un menù talmente vario da conciliare le esigenze dei palati piu’ diversi … e alla fine , anche avendo mangiato molto, un senso di leggerezza inimmaginabile e la gioia nel corpo !!!

Lindor70

L’anima della cucina nei piatti

Volevamo complimentarci ancora una volta con voi per aver pensato e ideato un posto del genere: accogliente, riservato,pulito e sincero. Non è una cosa da poco entrare in un ristorante e avvertire la sensazione di sentirsi a casa.
Da nutrizionista non ho potuto fare a meno di notare che il menù presenta un’ampia scelta anche per vegetariani/vegani e che ogni piatto è stato studiato accuratamente nelle giuste combinazioni alimentari.
L’alimentazione è una cosa seria e voi lo avete capito benissimo!
Non vediamo l’ora di ritornarci.
Un saluto da Reggio Emilia

Carl0tt4

Ci si torna di sicuro

Magia in cucina , questa è la mia sensazione quando vado a cena in questo ristorante carinissimo , delicato il cibo che degusti sia tradizionale, vegano o crudista, ti porta all’ascolto dei sapori, mi piace portare persone perché è un’esperienza diversa e il contorno del personale familiare la Chef Silvia Anna e lo staff, sono da conoscere , nn dimentichiamo che abbiamo bevuto un rosso Impavido da urlo !

Un membro di Trip

Serata perfetta!

Abbiamo cenato qui sotto consiglio di amici ed è stata una serata meravigliosa! Tutto ottimo, dalla carne al pesce, dall’antipasto ai dolci! Consigliatissimo il poker di tagliate, abbondante e gustosissimo. Ottimo il servizio, cameriere gentilissime e disponibili a spegiare ogni cosa. Torneremo sicuramente!

TerryBLQ

Un viaggio nei sapori!!

Andata ieri sera con un’amica inizialmente dubbiosa ma che poi si e’ricreduta!
Il menu’offre varie alternative, pesce carne vegan e vegetariano,noi abbiamo optato per il pesce e lo abbiamo trovato delizioso e con un contorno di verdure molto ricco!!
Abbiamo concluso con i dolci(buonissimi!!)anzi ringrazio Silvia per avermi fatto assaggiare le praline al the verde(spettacolari)
Complimenti ancora per aver creato un posto magico!

sabry29

Nel centro storico di Brisighella, sotto un antico arco che porta all’anfiteatro Spada, inizia Vicolo Saletti. Prende il suo nome da un famiglia brisighellese che risiedeva nella zona. Vicolo Saletti fin dai tempi antichi viene ricordato come ‘Contrada della Doccia’.

Tale nome deriva dal fatto che un’antica sorgente, la Doccia, proveniente dalla cava dei gessi, sgorgava alla destra dell’antico arco.
La sua acqua, fresca e leggermente amarognola, è stata molto importante per Brisighella durante la seconda guerra mondiale garantendo l’approvvigionamento idrico quando le condutture erano in disuso.

Il nostro ristorante è ubicato esattamente ai piedi della sorgente della Doccia, nel cuore di uno dei borghi più belli d’Italia.
Questo contesto ‘magico’ ispira una sensazione profondamente collegata con la natura e la salute: da questa alchimia nasce la cucina dell’anima.

Una soluzione unica dove mangiare a Brisighella.

dove mangiare a brisighella

Vieni a trovarci

CONTATTI

Telefono

  • 333 316 9662
  • 0546 1911707
  • info@lacucinadellanima.eu

Indirizzo

  • Vicolo saletti,2, 48013 Brisighella RA
    Lorem Ipsum Dolor

 

 

Come raggiungerci

 

E se in fondo all’anima è nata anche una piccola volontà di cambiamento per quanto riguarda l’educazione alimentare o il benessere psicofisico, mi sento di proporre una lista di persone di mia fiducia,che affrontano queste tematiche da differenti punti di vista.

 

 

Giancarlo Roberto Mariani 
Joy Cell Program – Associazione per il Benessere Consapevole www.associazionebenessereconsapevole.it  –  340 3588243 

Joy Cell Program è un programma concepito per rilevare in modo matematico gli eccessi e le carenze del nostro corpo e fornire dettagliate informazioni alimentari per gestire i cambiamenti utili a ritrovare il benessere.

Maria Grazia Rava 
Erboristeria 2000 
2000erboristeria@gmail.com – 347 3108567
Una sana alimentazione unita ad un periodo di disintossicazione con fitopreparati adeguati permette di realizzzre un cambiamento energetico/curativo a livello cellulare in modo da ottenere più energia ed un corpo veramente in forma

Silvia Drei  
silviadrei2901@gmail.com –  328 2644334
Fisioterapista psicologa psicoterapeuta orientamento biosistemico.
Oltre all’attività clinica conduce laboratori di educazione alimentare in relazione al benessere emotivo, gestione dello stress, di consapevolezza emotiva, ginnastica postulare e rilassamento.

Silvia Baldazzi 320 8662474
‘Quando preparo una ricetta, quello che cerco è l’esaltazione della freschezza e raffinatezza che c’è nei gusti semplici , ricercare sinergie tra gli ingredienti, giocare con gli equilibri e i contrasti , abbinare forme e colori.’

Raffinata chef privata che esegue corsi di cucina crudista ad ogni livello (dal principiante alla formazione professionale), consulenze per ristorante, orientamento e transizione dalla propria alimentazione ad una coscienziosa e salutare.

Antonio Vittori 
vitto877@gmail.com – 347 8046226 
Maestro di Tai Chi Chuan e presidente dell’associazione sportiva “Chen Fa”, nasce professionalmente dallo yoga e, dopo aver conosciuto varie arti marziali, ha approfondito lo studio del Tai Chi, pratica per il raggiungimento ed il mantenimento del benessere psicofisico.

…and last but not least…mio figlio KIRA (Marco Cristoferi) 392 8275332

‘Consapevolezza, funzionalità ed equilibrio’

Nasce come ballerino e attraversa un percorso sportivo e artistico. Porta con sé un complesso bagaglio personale e culturale che ha riorganizzato tenendo conto non solo degli obiettivi sportivi ma anche del benessere emotivo, adattandolo ad ogni genere ed età. L’igiene alimentare e una corretta dieta hanno contribuito a farlo diventare l’Artista totale che è oggi.

This is an example page. It’s different from a blog post because it will stay in one place and will show up in your site navigation (in most themes). Most people start with an About page that introduces them to potential site visitors. It might say something like this:

Hi there! I’m a bike messenger by day, aspiring actor by night, and this is my website. I live in Los Angeles, have a great dog named Jack, and I like piña coladas. (And gettin’ caught in the rain.)

…or something like this:

The XYZ Doohickey Company was founded in 1971, and has been providing quality doohickeys to the public ever since. Located in Gotham City, XYZ employs over 2,000 people and does all kinds of awesome things for the Gotham community.

As a new WordPress user, you should go to your dashboard to delete this page and create new pages for your content. Have fun!

 

RistoranteNel nostro ristorante troverete la tradizione: carne e pesce, ma anche un vegano che rispetta  la salute oltre che l’etica, senza dimenticare inoltre un ottimo Raw.

I nostri prodotti sono stati accuratamente selezionati tra quelli bio, km 0, certificati e naturali della zona.
Le procedure di cottura che utilizziamo sono alternative e attente ad un’igiene salutista: la nostra cucina è infatti sprovvista di friggitrice e fry top, tale è l’avversione per i fritti e i carbonizzati.
Per questo spero che introducendo nella tradizione modi di cibarsi nuovi ma colorati e gustosi, possa venire a tutti la voglia di amarsi un po’ di più.

Vai a vedere il menu del nostro ristorante

Prenota al numero 333 316 9662

 

 

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SERATA SPECIALE DEGUSTAZIONE BACCALA’

Giovedì 26 Ottobre 2017 alle ore 20.00 presso il nostro ristorante si terrà un serata interamente dedicata alla degustazione di baccalà. Per info e prenotazioni: cell. 333 316 9662 facebook:…

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dove mangiare a brisighella

Contrada della Doccia

Nel centro storico di Brisighella, sotto un antico arco che porta all’anfiteatro Spada, inizia Vicolo Saletti. Prende il suo nome da un famiglia brisighellese che risiedeva nella zona. Vicolo Saletti fin…

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Restaurante acogedor

Excelente restaurante .Comimos
unas ensaladas buenísimas y muy completas . Hay variedad en carta.
La Sra. es muy agradable , simpática y sobretodo generosa.
Tienen un licor de regaliz buenísimo y unos postres caseros.
7 chicas de Barcelona.

Beatriz T

A fine delight in my trip to Italy

Coming from France, leaving in China, I am experimenting various cuisines and must say that the one from La Cucina dell’Anima surpasses my expectations. The food is divine, delicious, surprising and you still feel light even after a full meal from starter to desert! I can only recommend this place, and who knows maybe come back some days.. Enjoy!

Margaux A

Una bella scoperta!

Sono stata ieri sera in questo piccolo ristorante in centro a Brisighella.
Essendo un gruppo di trenta persone avevamo il posto in esclusiva.
Ristorante con cucina tradizionale sia di carne, che di pesce, ma trovate nel menù anche piatti vegani e cucina Raw. In breve, qui tutti i palati vengono accontentati!
Ieri sera avevamo un menù di pesce studiato apposta per il nostro gruppo.
Prima di cena la proprietaria ci ha spiegato che i loro prodotti vengono accuratamente selezionati tra quelli bio, a km 0, sono certificati e naturali della zona.
Utlizzano procedure di cottura alternative e attente ad un’igiene salutista: non usano grassi e l’olio viene usato solo a crudo (quindi non in cottura). Non avendo friggitrice non aspettatevi di trovarli sul menù. Premesso tutto ciò, il pensiero di molte di noi è stato: alè, stasera cibi insipidi, ecc ecc, usciremo con la fame. Niente di più sbagliato… Tutto veramente ottimo, gustoso e ben presentato, siamo uscite dal locale entusiaste. Si sente la qualità degli ingredienti e la cura e l’amore con cui viene preparato. Complimenti davvero a chi è in cucina e a tutto lo staff di sala. Tornerò sicuramente per provare anche il menù ufficiale!!! Se pensate di andare (e ve lo consiglio), meglio forse prenotare…

TartaTatin

VEGANO E CRUDISTA?????? DELIZIOSAMENTE SI!!!!!!!

Silvia, insieme alla figlia Anna e al suo staff, ci ha veramente deliziato con piatti nuovi e fantasiosi, tutto veramente ottimo ,non ho mai apprezzato molto la cucina vegano
crudista, ma questa volta mi son dovuta ricredere, tutto in un ambiente pulito, intimo e gradevole, molto curato nei minimi particolari, tutti i piatti decantati, grande scelta delle materie prime, ho notato oltre alla grande qualità, una grande passione per ciò che fanno e propongono nella loro attività. consiglio a tutti quelli che amano scoprire cibo e sapori nuovi ,di visitare questo ristorante.10 e lode!!!

Miriam C

La CURA dell’ANIMA

Metti un faentino, un brisighellese, tre taiwanesi e due cinesi una sera d’estate e accontentarli tutti e soprattutto la loro anima. Dove? Qui dove il cibo è scelto e servito con cura.

ADrei

Senza parole di fronte al SUBLIME

Sono stata a La cucina dell’anima 5 volte in 3 mesi : uno spazio che sin dall’inizio è stato capace di sorprendermi (e continua a farlo !) …caldo e accogliente l’ambiente (intimo e curato anche all’aperto), sorridente, gentile e competente il personale … e il cibo !! un connubio di bontà, bellezza e delicatezza…. nessun sapore scontato, ogni boccone una scoperta … e un menù talmente vario da conciliare le esigenze dei palati piu’ diversi … e alla fine , anche avendo mangiato molto, un senso di leggerezza inimmaginabile e la gioia nel corpo !!!

Lindor70

L’anima della cucina nei piatti

Volevamo complimentarci ancora una volta con voi per aver pensato e ideato un posto del genere: accogliente, riservato,pulito e sincero. Non è una cosa da poco entrare in un ristorante e avvertire la sensazione di sentirsi a casa.
Da nutrizionista non ho potuto fare a meno di notare che il menù presenta un’ampia scelta anche per vegetariani/vegani e che ogni piatto è stato studiato accuratamente nelle giuste combinazioni alimentari.
L’alimentazione è una cosa seria e voi lo avete capito benissimo!
Non vediamo l’ora di ritornarci.
Un saluto da Reggio Emilia

Carl0tt4

Ci si torna di sicuro

Magia in cucina , questa è la mia sensazione quando vado a cena in questo ristorante carinissimo , delicato il cibo che degusti sia tradizionale, vegano o crudista, ti porta all’ascolto dei sapori, mi piace portare persone perché è un’esperienza diversa e il contorno del personale familiare la Chef Silvia Anna e lo staff, sono da conoscere , nn dimentichiamo che abbiamo bevuto un rosso Impavido da urlo !

Un membro di Trip

Serata perfetta!

Abbiamo cenato qui sotto consiglio di amici ed è stata una serata meravigliosa! Tutto ottimo, dalla carne al pesce, dall’antipasto ai dolci! Consigliatissimo il poker di tagliate, abbondante e gustosissimo. Ottimo il servizio, cameriere gentilissime e disponibili a spegiare ogni cosa. Torneremo sicuramente!

TerryBLQ

Un viaggio nei sapori!!

Andata ieri sera con un’amica inizialmente dubbiosa ma che poi si e’ricreduta!
Il menu’offre varie alternative, pesce carne vegan e vegetariano,noi abbiamo optato per il pesce e lo abbiamo trovato delizioso e con un contorno di verdure molto ricco!!
Abbiamo concluso con i dolci(buonissimi!!)anzi ringrazio Silvia per avermi fatto assaggiare le praline al the verde(spettacolari)
Complimenti ancora per aver creato un posto magico!

sabry29

 

 



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La nostra Posizione

Telefono

  • 333 316 9662
  • 0546 1911707
  • info@lacucinadellanima.eu

Indirizzo

  • Vicolo saletti,2, 48013 Brisighella RA
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1- Antipasti

iniziate a provare la nostra cucina con deliziosi antipasti. La scelta spazierà dalla tradizione italiana a piatti vegani.

  • Cocktail di gamberi in salsa rosa

  • Gratinato di cozze

  • Sautè di cozze

  • Cruditè di pesce spada con tropea marinata e ananas ​

    Cruditè di pesce spada con tropea marinata e ananas

     

  • Carpaccio di tonno affumicato con mele caramellate al profumo di chiodi di garofano e riduzione al balsamico

    Carpaccio di tonno con mele caramellate, riduzione di balsamico e chiodi di garofano

  • Cozze alla tarantina

    Salmone affumicato con crostino di caviale

  • Alici e arance su letto di misticanza di stagione

  • Formaggi e marmellatine

  • Crostini misti

  • Tagliere di salumi (per due)

  • Tropea marinata

    Tropea al balsamico

  • Cruditè di zucchine al sapore di tartufo

    Cruditè di zucchine al sapore di tartufo

  • Chips di verdure

    Chips di verdure

  • Spinaci, funghi freschi e salsa senapata

    – Fantasia dello chef

2- Primi piatti

Un delizioso connubio di primi piatti che spaziano da quelli tradizionali a quelli Vegan row…per poter gustare sapori  nuovi con prodotti sempre genuini e di stagione

  • Passatelli zafferano, gamberi e zucchine

  • Piatto del pescatore (piatto unico) 

    Piatto del pescatore (piatto unico)

  • Tagliatella dell’anima (funghi freschi,panna e aromi al tartufo)

  • Lasagna romagnola

  • Lasagna ai porcini

  • Tortelloni burro e salvia

    Tortelloni (ricotta e prezzemolo) all’aglio e rosmarino o burro e salvia o burro e menta

  • Tortellino (ricotta e prezzemolo) al ragù

    Tortellino (ricotta e prezzemolo) al ragù di salsiccia e scalogno

  • Gran cappelletto (di carne), con chips di pancetta croccante, curry, panna e petali di mandorle 

    Gran cappelletto (di carne), con chips di pancetta croccante, curry, panna e petali di mandorle

  • Raviolacci di rapa rossa con crema delicata

    Raviolacci di rapa rossa con crema delicata

  • Cannelloni di zucchina

    Cannelloni di zucchine, “ricruda” e spinaci

  • Lasagna di melanzane

    Lasagna di melanzane

  • Spaghetti di zucchina in salsa saporita

    Spaghetti di zucchina in salsa saporita

  • Vellutata

    Vellutata con spezie ed erbe aromatiche

  • Tagliatelle di farro ai porcini 

    Tagliatelle di farro ai porcini

3- Secondi piatti

Un’attenzione particolare ai gusti dei nostri clienti, spaziando da piatti della tradizione italiana alla cucicna vegana

  • Bis di polpette e praline

  • Praline di baccalà in umido

  • Polpette di baccalà al forno

    Filetto di pesce azzurro al cartoccio con verdure

  • Baccalà delicato alla maniera portoghese – piatto unico

    Baccalà delicato alla maniera portoghese – piatto unico

  • Gran piatto di verdure con scamorza affumicata

  • Tagliata ai porcini

  • Medaglione steccato con pomodori al forno

  • Coscietta di pollo con patate arrosto

  • Tagliata al rosmarino

  • Filettino di pollo all’orientale con marmellatine

    Filettino di pollo all’orientale con tripudio di marmellate di frutti dimenticati

  • Poker dell’anima: mix di tagliate con verdure cotte e crude (min. 2 persone)

    Poker dell’anima: mix di tagliate con verdure cotte e crude (minimo per due persone).

  • Scaloppata di seitan con ananas e porcini

    Carpaccio di seitan agli agrumi e zenzero

  • Verdure al forno

    Verdure al forno o grigliate

4- Contorni

  • Misticanza di stagione

  • Tropea al balsamico

  • Zucca marinata

  • Patate alla curcuma

    Patate alla curcuma

  • Verdure al forno

    Verdure al forno o grigliate

  • Patate arrosto

    Patate arrosto

5- Dolci

  • Tiramisù

  • Crema mascarpone

  • Dolce dell’anima

    Dolce dell’anima

  • Zuppa inglese

    Crema mascarpone

  • Ananas

  • Salame al cioccolato

    Cioccolatini di cacao crudo

  • Praline Raw al the verde

    Cheesecake al the verde

  • Ananas

    Torta di mele

  • Crema vegana

    Crema chantilly

  • Semifreddo alla liquirizia

    Semifreddo alla liquirizia

 

Il  nostro menu è ricco di piatti che vanno dalla tradizione italiana, carne e pesce, a piatti vegetariano e vegani. Utilizziamo prodotti bio e a km0